مجله بویرنیوز- گراتن سبزیجات یک غذای مناسب برای کسانی است که تصمیم دارند کمتر از گوشت استفاده کنند. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی گراتن سبزیجات با ما همراه باشید.
مواد لازم:
گوجه فرنگی حلقه حلقه شده: 6 عدد
کدوی حلقه حلقه شده: 1 عدد
سیب زمینی متوسط ورقه شده: 4 عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
پنیر چدار: یک پیمانه
پنیر موزارلا: یک پیمانه
مواد لازم برای تهیه‌ی سس:
کره: سه قاشق چایخوری
آرد: دو قاشق غذاخوری
شیر سرد: دو پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه‌ی سس بشامل، ظرفی را روی حرارت قرار داده و کره را داخل آن می‌ریزیم. آرد را الک کرده و به کره اضافه کرده و به مدت دو دقیقه تفت می‌دهیم. شیر را کم کم به آرد اضافه کرده و هم می‌زنیم تا سس به غلظت دلخواه برسد سپس نمک و فلفل را نیز به آن اضافه می‌کنیم.
ظرف مناسبی را انتخاب کرده و کف آن را با نیمی از سس، می‌پوشانیم. روغن زیتون را با نمک و فلفل مخلوط کرده و سیب زمینی، گوجه فرنگی و کدوها را به آن آغشته می‌کنیم. سپس یکی در میان سبزیجات را کنار یکدیگر داخل ظرف، می‌چینیم. سس بشامل را روی سبزیجات ریخته و کاملا آنها را با سس می‌پوشانیم.
روی سس را با مخلوط پنیر چدار و موزارلای رنده شده، می‌پوشانیم.
ظرف را داخل فر با دمای 220 درجه‌ی سانتیگراد به مدت 35 دقیقه قرار می‌دهیم.
