مجله بویرنیوز- اول از همه بگوییم که کلسترول هم خوب و هم بد است. در سطوح نرمال، این یک ماده ضروری برای بدن است. با این حال، اگر غلظت آن در خون بالا رود، این یک ریسک فاکتور بی علامت است که مردم را در معرض خطر ابتلا به حمله قلبی قرار می دهد.
کلسترول در هر سلول بدن یافت می شود و در تولید هورمون ها و ویتامین دی، نقش دارد. این محصول توسط بدن تولید می شود؛ اما همچنین می تواند از طریق غذا مصرف شود. در این باره باید گفت، لیپوپروتئین های کم تراکم ال دی ال، از انواع بد آن و لیپوپروتئین های با چگالی بالا- اچ دی ال از انواع کلسترول خوب آن است.
کلسترول یک ماده ضروری است که نه تنها توسط بدن تولید می شود، بلکه از غذاهای مشتق شده از حیوانات نیز دریافت می شود. مهم ترین ریسک فاکتور برای کلسترول بالا، شیوه و سبک زندگی است.
داشتن کلسترول بالا معمولا علائم ایجاد نمی کند. اگر تغییرات شیوه زندگی ناموفق یا سطح کلسترول بسیار بالا باشد، ممکن است داروهای کاهش چربی مانند استاتین تجویز شود.
اما کلسترول چیست؟
کلسترول یک ماده با بیس روغنی است و با خون ـ که بر پایه آب است ـ مخلوط نمی شود و توسط لیپوپروتئین ها در بدن حمل می شود.
دو نوع لیپوپروتئین مسئول حمل کلسترول است؛
LDL (LDL) – کلسترول حمل شده توسط این نوع به عنوان کلسترول «بد» شناخته شده است.
کلسترول با لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) – کلسترول همراه با این نوع از کلسترول «خوب» است.
کلسترول دارای چهار وظیفه اصلی است
* کمک به ساختار غشای سلولی
* تشکیل اسیدهای صفراوی گوارشی در روده
* ساخت ویتامین دی
* بدن را قادر به ایجاد هورمون های خاصی می کند
علل کلسترول بالا
کلسترول بالا یک عامل خطر عمده برای بیماری قلبی عروقی است که سبب حملات قلبی می شود. کاهش سطح چربی خون ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی را کاهش دهد. کلسترول بخشی از پروسه است که موجب تخریب شریان ها می شود، به نام آترواسکلروز، که در آن پلاک ها تشکیل شده و باعث محدودیت جریان خون می شوند.
کاهش میزان مصرف چربی در رژیم غذایی، باعث کاهش کلسترول می شود. به طور خاص، محدود کردن غذاهای حاوی: کلسترول ـ از غذاهای حیوانی، گوشت و پنیر.
چربی اشباع شده ـ فراورده های لبنی، شکلات، غذاهای سرخ و فرآوری شده یافت می شود.
چربی های ترانس ـ در برخی از غذاهای سرخ و فراوری شده یافت می شود.
البته ژنتیک نیز می تواند از علل کلسترول بالا باشد؛ اما از دیگر علل: دیابت، بیماری کبد یا کلیه، سندرم تخمدان پلی کیستیک، حاملگی و سایر شرایطی که باعث افزایش سطح هورمون های زنانه می شود وغده تیروئید کم کار است.
نشانه های کلسترول بالا
باید گفت، داشتن کلسترول بالا، در حالی که یک عامل خطر برای سایر بیماری هاست، خود علایم و نشانه ای ندارد. اگر به طور منظم از طریق آزمایش خون نمایش داده نشود، سطح کلسترول بالا بی توجه خواهد ماند و می تواند یک تهدید خاموش حمله قلبی یا سکته باشد.
کلسترول در غذاها
یک گزارش از مرکز بهداشت هاروارد، یازده غذای کاهنده کلسترول را شناسایی کرده است که به طور فعال میزان کلسترول را کاهش می دهند که عبارتند از؛
جو
غلات کامل
لوبیا
بادمجان و بامیه
آجیل
روغن گیاهی (کلزا، آفتابگردان)
میوه ها (عمدتا سیب، انگور، توت فرنگی و مرکبات)
سویا
ماهی (به خصوص ماهی سالمون، ماهی تونا و ساردین)
غذاهای غنی از فیبر
اضافه کردن این ها به رژیم غذایی می تواند کنترل کننده کلسترول باشد.
همچنین لیست غذاهایی را که برای میزان کلسترول بد است، عبارتند از؛
گوشت قرمز
لبنیات پر چرب
مارگارین
روغن هیدروژنه
محصولات از قبل پخته شده (نیم پز)
جلوگیری از کلسترول بالا
چهار تغییر در شیوه زندگی برای همه افراد مبتلا به کلسترول بالا توصیه می شود. این تغییرات خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی و حمله قلبی را کاهش می دهد؛
رژیم غذایی سالم و مفید برای قلب
ورزش منظم
اجتناب از سیگار کشیدن
به دست آوردن و حفظ وزن متناسب
