مجله بویرنیوز-
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
مواد مورد نیاز برای 4 نفر :
گشنیز (ساطوری خردشده) یک دوم پیمانه
نعنا تازه (ساطوری خردشده) یک دوم پیمانه
پیاز (نگینی خردشده) 1 عدد
سیر (له شده) 2 حبه
موز سبز (خردشده) 2 عدد
فلفل چیلی (خردشده) 1 عدد
پودر زیره سبز 1 قاشق سوپخوری
پودر دانه گشنیز 2 قاشق سوپخوری
آرد 1 قاشق سوپخوری
آب گوشت 2/5 پیمانه
عصاره تمبرهندی یک چهارم پیمانه
شیر نارگیل یک و یک چهارم پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن کنجد یک سوم پیمانه
طرز تهیه سوپ تمبر هندی :
روغن کنجد (یا روغن مایع) را درون تابهای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. بعد پیاز را به آن افزوده و کمی تفت دهید تا سبک شود.
سیر، نیمی از فلفل چیلی، پودر زیره سبز و پودر دانه گشنیز را به مواد افزوده، سپس آن را کمی تفت دهید. بعد آرد را به آن افزوده و کمی دیگر تفت دهید.
موز، آب گوشت (یا آب مرغ)، تمبرهندی (از قبل داخل کاسهای با مقداری آب ولرم خیس و از صافی ردشده) و شیر نارگیل را به مواد افزوده و بگذارید تا به جوش آید. سپس در تابه را بگذارید تا موز نرم شود.
مواد را داخل دستگاه غذاساز ریخته و پوره کنید، بعد نمک و فلفل آن را اندازه کرده و دوباره روی حرارت بگذارید تا با حرارت کم جا بیفتد. سپس بقیه فلفلچیلی را به آن اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
قبل از سرو گشنیز و نعنا را به سوپ افزوده و نوش جان کنید.