مجله بویر نیوز- افرادی که در معرض ابتلا به پوکی استخوان قرار دارند بهتر است کلسیم بیشتری دریافت کنند این افراد باید ماست و لبنیات بیثشتری استفاده کنند.
رفع پوکی استخوان
یک محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: مبتلایان به پوکی استخوان ماست را همراه با مسلهات آن و مواد غذایی غنی از ویتامین D مصرف کنند.
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی بیان کرد: ماست از تخمیر شیر به دست می آید و دارای سه نوع کم چرب، با چربی متوسط و پرچرب است.
وی با اعلام اینکه ماست از نظر طب سنتی طبع سرد و تر دارد، اظهار داشت: این ماده منبع غنی از کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، پروتئین و ویتامین های گروه B مانند B۵, B۲ , B۱۲ به شمار می آید، همچنین اسید لاکتیک موجود در ماست سبب جذب بهتر کلسیم و سایر ویتامین های آن می شود.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی عنوان کرد: در یک لیوان ۲۴۰ سی سی ماست، ۱۲ گرم پروتئین، ۱۵ گرم کربوهیدرات و حدود ۲۸۰ تا ۳۰۰ میلی گرم کلسیم موجود است.
وی با بیان اینکه ماست چکیده در اثر گرفته شدن آب ماست معمولی به دست می آید، تصریح کرد: ماست چکیده در مقایسه با ماست معمولی حاوی کالری و ارزش غذایی بالاتری است و لبنیات ( به خصوص ماست چکیده) سرشار از اسید های چرب اشباع شده، کلسیم، پروتئین و منیزیم هستند.
عظمایی تاکید کرد: در صورتی که ماست همراه با مصلحات آن( پونه، شوید و گل سرخ) و همزمان با مواد غذایی محتوی ویتامین D مانند خرما مصرف شود سبب رفع پوکی استخوان می شود.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: افراد و به خصوص سالمندان برای جلوگیری از ابتلا به دل درد و دردهای مفصلی و استخوانی باید از مصرف ماست بدون مصلحاتش به شدت پرهیز کنند.
وی با بیان اینکه میزان استفاده از ماست چکیده بر حسب سن و وزن افراد تعیین می شود، تصریح کرد: مصرف این ماست برای اشخاص لاغر و کم اشتها مناسب است، اما افرادی که از چاقی و اضافه وزن رنج می برند باید در مصرف آن زیاده روی نکنند، همچنین این اشخاص بهتر است از ماست چکیده تهیه شده از ماست کم چرب استفاده کنند.
عظمایی افزود: مصرف ماست همراه با مصلحات آن (موادی مانند زیره، نعناع و کاکوتی) مانع از بروز یبوست در افراد می شود، همچنین سبب ایجاد احساس سیری در اشخاص شده که نقش موثری در کاهش وزن دارد.
