مواد لازم برای ماهی گریل شده با انبه :
| فیله ماهی | ۶۰۰ گرم (حدود ۸ عدد فیله ۷۵ گرمی) |
| انبه رسیده خرد شده | ۵ قاشق غذاخوری |
| پیاز خرد شده | ۱ عدد |
| پیازچه خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل چیلی سبز خرد شده | ۲ عدد |
| فلفل دلمه قرمز خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| گشنیز خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس تاباسکو | مقداری |
| هویج خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| لوبیا سبز خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی خرد شده | ۲ عدد |
| بروکلی خرد شده | ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل له شده | نصف قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ماهی گریل شده با انبه :
ابتدا فیله های ماهی را تمیز کرده و بشویید، بعد کنار بگذارید تا آب آن ها برود.
بعد از اینکه فیله ها خشک شدند، نمک و فلفل تازه له شده را روی آن ها پاشیده و کمی هم روغن زیتون به آن اضافه کنید. فیله ها را برای ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.
برای تهیه سالسا، انبه، فلفل سبز، پیاز، گشنیز، پیازچه، فلفل دلمه، آبلیمو، نمک و تاباسکو را با هم مخلوط کرده و بعد کنار بگذارید.
برای پخت سبزیجات هم، هویج، لوبیاسبز، سیب زمینی و بروکلی را در آب در حال جوش ریخته و وقتی نرم شدند از روی حرارت بردارید. توجه کنید که سبزیجات باید کمی ترد باشند. بعد از اینکه سبزیجات را از آب داغ درآوردید، آن ها را با نمک و فلفل تازه له شده چاشنی بزنید و کنار بگذارید.
یک ماهیتابه نچسب برداشته و داخل آن دو قاشق روغن زیتون گرم کنید. ماهی های خیس خورده را داخل ماهیتابه سرخ کنید.
حالا داخل یک بشقاب خشک، سبزیجات را در وسط بشقاب ریخته و یک فیله ماهی روی سبزیجات بگذارید، بعد هم سالسای انبه را روی آن بریزید.
این کار را برای بقیه فیله ها انجام داده و فورا سرو کنید.
منبع : novinzi
