زهرا عبداللهي مدير دفتر تغذيه وزارت بهداشت اظهار داشت: شير و لبنيات داراي مقدار زيادي پروتئين براي رشد و ترميم بدن و کلسيم براي سلامت استخوان‌ها و دندان ها مي‌باشند، که ضروري است مصرف شير، ماست و پنير کم چرب( کمتر از 5.2 درصد) غذايي در برنامه غذايي روزانه افراد افزايش يابد اين مواد براي پيشگيري از پوکي استخوان( به خصوص در زنان و دختران) ، چاقي، پرفشاري خون، ديابت و بيماري هاي قلبي- عروقي مفيد هستند.
وي در خصوص راهکارهايي براي مصرف هر چه بيشتر شير و لبنيات کم‌چرب توصيه داشت:
1- روزانه 2 تا 3 ليوان ماست، شير بدون چربي يا کم چرب( کمتر از 5.2 درصد) مصرف کنيد.
2- دوغ تازه کم نمک تهيه شده در منزل، يک نوشيدني مناسب مي‌باشد.
3- تا حد امکان از انواعع پنيرهاي کم چرب و کم نمک استفاده کنيد.
4- براي جذب بهتر کلسيم تا حد امکان شير ساده( بدون هيچ افزودني مانند کاکائو و شکر) مصرف کنيد.
5- در برنامه غذايي خود غذاهاي حاوي شير و فرآورده‌هاي آن مانند شير، برنج، فرني، آش ماست، آش کشک و . . . بگنجانيد.
6- براي جذب بهتر کلسيم موجود در شير و لبنيات، علاوه بر مصرف انواع کم‌چرب، از نوع کم نمک آنها استفاده کنيد.
*باشگاه خبرنگاران
